春节刚过去不久,在春节期间走亲访友,大家一年到头都不见面,乘着过年这个机会聊聊天聚聚会再所难免的事情,满桌子丰富的菜肴,再配上陈年酿造的好酒,美哉!
说到满桌子的菜虽好,但是有些菜并不适合做下酒菜,伤肝又伤胃,接下来就一一介绍下为什么这么说?
1.熏腊食品
烟熏腊肉过年过节家家户户都会备的一道菜,但烟熏腊肉含有较多的亚硝胺和色素,如果配酒容易与酒精产生反应,不仅伤肝,还会损害口腔、食道和肠胃粘膜,诱发癌症。
2.烧烤
烧烤广受大众的喜爱,特别是年轻人,烧烤里含有大量会致癌的物质——苯并芘,肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质,当饮酒过度使血铅含量增高,烧烤和饮酒中产生的物质,容易诱发消化肿瘤。
同样跟烧烤一样不适合当做下酒菜的还有香肠、腊肉、咸鱼等熏腊肉食品都含有大量色素和亚硝胺,与酒精发生反应会伤肝、诱发癌症等。
3.胡萝卜
有的人说胡萝卜不能当下酒菜不是扯淡吗?平常拿来配酒也没怎么样啊,而且胡萝卜还具有很高的保健作用和医药价值。
但美国食品专家却告诫说:胡萝卜虽好,但不适合配酒,因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素,和酒精一起进入人体就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。
4.凉粉条
凉粉条主要产自湖南及南方,流行于全国各地,调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。
但凉粉条在加工过程中要加入适量的白矾,而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用,用凉粉条佐酒,会延长酒精在肠胃中的停留时间,增加人体对酒精的吸收,也增加了对胃的刺激,让人更容易醉酒,危害身体健康。
正确喝酒方式、减少伤害
大家都知道喝酒不好,但就是控制不了自己还是要喝酒,没办法戒酒,可以通过少喝,或者是更为科学的方式喝酒,尽可能把酒精给人体带来的伤害降到最低。
①酒要慢慢喝,减少肝脏负担,一个肝脏每小时大概能分解10ml酒精,要给肝脏代谢的时间。
②温着喝,很多人喝啤酒是越冰口感越好,白酒、黄酒温着喝,可以让酒精、甲醇、醛等挥发,降低酒精度,减少肝脏负担。
③不要空腹喝酒,肉是最好的下酒菜,空腹喝酒容易被胃吸收,蛋白质和脂肪停留时间最长,能减缓酒精对胃的刺激。
④喝酒时也要喝水,喝水可以吸收血液里的酒精浓度,还能填饱肚子,减少饮酒量,水喝多了上厕所的次数也多了,这就能加速体内酒精排泄。
平时聚合喝点小酒怡情,但不宜过量,那就伤身了。把这篇文章分享给身边爱喝酒的朋友,对他们对些关爱吧。
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